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Conejo Confitado

Conejo confitado carnesana

Para 4 personas Dificultad / media Tiempo de realización 8h

Ingredientes:
4 muslos deshuesado de conejo 1⁄2 l de aceite e oliva virgen extra 1⁄2 cabeza de ajo
1 ramillete de romero fresco
1 ramillete de tomillo
10gr de sal gorda

Salsa de acompañamiento: salsa romesco.

Preparación:
Realizaremos una cocción envasado al vacío.
Para ellos mezclaremos la carne en un bol con la sal gorda durante 30 ́. Limpiaremos los muslos y los envasaremos al vacío con el restos de los ingredientes.

Cocción: 8h a 66oC. En roner.
Enfriar.
Volver a temperar y servir con una salsa romesco.

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